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Página inicial
Escola Superior de Biotecnologia
ESB - Contribuições em Revistas Científicas / Contribution to Journals
An important source of coagulating enzymes for cheesemaking: uses of Cynara cardunculus L.
Miniatura indisponível
Publicação
An important source of coagulating enzymes for cheesemaking: uses of Cynara cardunculus L.
2003
Artigo científico
Acesso restrito
http://hdl.handle.net/10400.14/6774
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Nome:
Descrição:
Tamanho:
Formato:
6774.pdf
798.19 KB
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Autores
Malcata, F. Xavier
Silva, Sofia V.
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Plant enzyms
Globe artichoke
Food applications
Dairy products
URI
http://hdl.handle.net/10400.14/6774
Contexto Educativo
Citação
"BIOforum EUROPE". ISSN 1611-6038. 5 (2003) 268-269
Projetos de investigação
Unidades organizacionais
Fascículo
Editora
Wiley-Backwell
Coleções
ESB - Contribuições em Revistas Científicas / Contribution to Journals
Licença CC
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