Publication
Efeito dos tratamentos térmicos brandos na cor e textura da pêra “Rocha” minimamente processada
| dc.contributor.author | Abreu, M. | |
| dc.contributor.author | Gonçalves, E. M. | |
| dc.contributor.author | Vieira, J. | |
| dc.contributor.author | Silva, C. L. M. | |
| dc.date.accessioned | 2011-10-16T15:57:01Z | |
| dc.date.available | 2011-10-16T15:57:01Z | |
| dc.date.issued | 2001 | |
| dc.identifier.citation | Abreu, M... [et al.] - Efeito dos Tratamentos Térmicos Brandos na Cor e Textura da Pêra Rocha Minimamente Processada. In Encontro de Química dos Alimentos: Qualidade, Segurança & Inovação, 5º, Porto, Portugal, 8 a 11 Maio, 2001 - Actas do 5º Encontro de Química de Alimentos: Qualidade, Segurança & Inovação. Porto: Universidade Católica Portuguesa, Escola Superior de Biotecnologia, 2001. ISBN: 972-98476-2-2. p. 599-601 | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.14/6323 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | no | por |
| dc.publisher | Universidade Católica Portuguesa, Escola Superior de Biotecnologia | por |
| dc.title | Efeito dos tratamentos térmicos brandos na cor e textura da pêra “Rocha” minimamente processada | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| person.familyName | Abreu | |
| person.familyName | Gonçalves | |
| person.familyName | Silva | |
| person.givenName | Marta | |
| person.givenName | Elsa Margarida | |
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| person.identifier.ciencia-id | A31F-D2A3-36A8 | |
| person.identifier.ciencia-id | AA12-42D6-6D59 | |
| person.identifier.ciencia-id | 6611-634A-132C | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-0245-7122 | |
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| person.identifier.orcid | 0000-0002-0495-3955 | |
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| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |
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