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Autores
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Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
SILVA, C. L. M. ; IGNATIADIS, P. - Modelling food colour degradation kinetics: A review. In [Workshop of a Copernicus project ]: Process Optimization and Minimal Processing of Foods, Porto, Portugal, December 1995 - Proceedings of the first main meeting. [Porto: Universidade Católica Portuguesa, Escola Superior de Biotecnologia, 1996] Vol. 1: Thermal Processing. p. 76–81
Editora
Universidade Católica Portuguesa, Escola Superior de Biotecnologia