Percorrer por data de Publicação, começado por "2023-04-18"
A mostrar 1 - 3 de 3
Resultados por página
Opções de ordenação
- Influence of temperature and pH on antioxidant and antihypertensive activities of a fish protein hydrolysatePublication . Moreira, Maria João Pinho; Ribeiro, Tânia Bragança; Coscueta, Ezequiel; Pintado, Manuela
- Multifunctional nutraceutical composition based on fermented spirulina, apple cider vinegar, Jerusalem artichoke, and bovine colostrumPublication . Bartkiene, Elena; Starkute, Vytaute; Jomantaite, Ieva; Zokaityte, Egle; Mockus, Ernestas; Tolpeznikaite, Ernesta; Zokaityte, Gintare; Petrova, Penka; Santini, Antonello; Rocha, João Miguel; Özogul, Fatih; Klupsaite, DovileThe main purpose of this experiment was to develop a multifunctional nutraceutical composition based on ingredients of different origins (Spirulina powder (SP), bovine colostrum (BC), Jerusalem artichoke powder (JAP), and apple cider vinegar (ACV)) which possess different health benefits through their different mechanisms of action. In order to improve the functional properties of Spirulina and bovine colostrum, fermentation with the Pediococcus acidilactici No. 29 and Lacticaseibacillus paracasei LUHS244 strains, respectively, was carried out. These LAB strains were chosen due to their good antimicrobial properties. The following parameters were analysed: for Spirulina (non-treated and fermented)—pH, colour coordinates, fatty acid profile, and contents of L-glutamic and GABA acids; for bovine colostrum (non-treated and fermented)—pH, colour coordinates, dry matter, and microbiological parameters (total LAB, total bacteria, total enterobacteria, Escherichia coli, and mould/yeast counts); for the produced nutraceuticals—hardness, colour coordinates, and overall acceptability. It was established that fermentation reduced the pH of the SP and BC and affected their colour coordinates. Fermented SP contained a greater concentration of gamma-aminobutyric and L-glutamic acids (by 5.2 times and 31.4% more, respectively), compared to the non-treated SP and BC. In addition, the presence of gamma-linolenic and omega-3 fatty acids was observed in fermented SP. Fermentation of BC reduces Escherichia coli, total bacteria, total enterobacteria, and total mould/yeast counts in samples. The obtained three-layer nutraceutical (I layer—fermented SP; II—fermented BC and JAP; III—ACV) demonstrated a high overall acceptability. Finally, our finding suggest that the selected nutraceutical combination has immense potential in the production of a multifunctional product with improved functionality and a high acceptability.
- Prevenção do delirium na pessoa em situação crítica : cuidado especializadoPublication . Pires, Maria Oliveira; Fernandes, Filipa Alexandra VeludoO presente relatório realiza-se no âmbito do Curso de Mestrado em Enfermagem com Especialização em Enfermagem Médico-Cirúrgica na Área de Enfermagem à Pessoa em Situação Crítica e pretende refletir um longo percurso recheado de experiências e aquisição de conhecimentos. Os objetivos principais deste trabalho são descrever de forma organizada as competências de mestre e de enfermeiro especialista desenvolvidas ao longo desta jornada, analisando as experiências da prática clínica de forma crítica e reflexiva e partilhando os resultados do trabalho de investigação desenvolvido. Este trabalho de investigação diz respeito a uma revisão sistemática de literatura de evidência de eficácia no âmbito da intervenção não-farmacológica na prevenção do delirium na pessoa em situação crítica. O delirium é um distúrbio neurocognitivo, definido como uma perturbação da atenção ou da consciência, acompanhada por uma mudança na cognição basal, que não pode ser explicada por um distúrbio neurocognitivo preexistente ou em desenvolvimento. Apresenta uma alta prevalência, tanto nos serviços de urgência como nas unidades de cuidados, com várias consequências negativas para a pessoa e sua família, contudo, é evitável em 30-40% dos casos. Por este motivo, é essencial entender como podemos intervir de forma a preveni-lo. A análise crítico-reflexiva que conduziu à aquisição de competências especializadas ocorreu em três diferentes contextos de estágio: cuidados intensivos, ambiente pré-hospitalar na ambulância de suporte imediato de vida e no serviço de urgência. As conceções teóricas que estiveram na base do pensamento de enfermagem que norteou o meu cuidado ao longo deste percurso pautaram-se pela Teoria das Transições de Afaf Meleis e Teoria do Cuidado Humano de Jean Watson. Este percurso possibilitou-me, a par do trabalho de investigação, realizar formação sobre os resultados obtidos num dos serviços, realizar um póster científico e enviar um artigo para publicação de forma a divulgar os resultados obtidos. Além disto, também realizei uma análise entre a utilização de duas escalas de avaliação da carga de trabalho em enfermagem num dos serviços onde tive a oportunidade de estagiar.