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  • Microbiological characterization of “innovative” alheiras produced in Portugal
    Publication . Moreira, Inês; Albano, Helena; Barbosa, Joana; Teixeira, Paula
    The manufacture of traditional meat products, like alheiras, is a long-established practice in the North of Portugal (1) and in recent years, different and “innovative” types of alheiras made with ingredients other than pork and/or poultry meats, such as fish, veal, lamb, mushrooms, tofu, soy and vegetables have become available, as a way to improve competitiveness through innovation. Even though there is already extensive scientific knowledge on fermentations and behavior of pathogens in traditional alheiras (2, 3, 4), “innovative” products represent a challenge regarding their safety and microbiota. Being produced by the same companies that produce traditional alheiras, it’s predictable that many of the problems previously associated with these products will also be associated with these new products. So, chemical and microbiological characteristics of these “innovative” products should be investigated in order to verify if they represent or not a potential health risk.
    2018-09-03Conference object Open access Show more
  • Relatório de atividade clínica
    Publication . Ferreira, Virgínia Alves; Alves, Célia Filipa Gonçalves Coutinho; Santos, Nuno Bernardo Malta dos
    A Medicina Dentária é o ramo da medicina que estuda e trata a saúde oral dos indivíduos, sendo que esta não deve ser separada nem desconectada com a saúde geral, tornando-se uma parte integrante. Cada paciente possui as suas características e personalidades. O médico dentista tem de ser capaz de estabelecer uma relação de confiança e diagnosticar e obter um plano de tratamento adequado ao paciente que está na sua cadeira tanto a nível económico, como social e psicológico com o objetivo de melhorar a qualidade de vida. Para além disso, a prevenção deve ser um ponto importante focado em todas as consultas para minimizar doenças na cavidade oral, sendo cada vez mais relevante o seu realce nas idades mais precoces. Estas competências são adquiridas com a parte clínica executada ao longo do 5º ano curricular do Mestrado Integrado em Medicina Dentária na Universidade Católica Portuguesa. Este trabalho consiste numa análise estatística e quantitativa do trabalho realizado como um todo e nas diferentes áreas disciplinares: Medicina Oral, Periodontologia, Odontopediatria, Cirurgia Oral, Prostodontia Removível, Prostodontia Fixa, Endodontia, Dentisteria Operatória, Oclusão e Ortodontia. Por último serão expostos três casos clínicos diferenciados, devidamente referenciados e algumas atividades científicas realizadas.
    2018-09-03Master thesis Open access Show more