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- Caracterização microbiológica de matérias primas e validação do binómio : tempo x temperatura de esterilização de preparados alimentaresPublication . Lopes, Maria Teresa Bonifácio Viana; Morais, Pilar; Couto, José AntónioNa indústria alimentar, a contaminação das matérias-primas e dos alimentos é um problema que deve ser controlado para garantir a segurança alimentar. Os frutos secos, o chocolate e o cacau são matérias-primas potencialmente perigosas pois estão, normalmente, contaminadas com bactérias e fungos. Frutos como as framboesas também têm uma elevada carga microbiana. Para se poder utilizar estes produtos como matérias-primas de preparados alimentares é necessário aplicar tratamentos de inativação microbiológica como, por exemplo, tratamentos térmicos. Dentro dos tratamentos térmicos utilizados incluem-se a pasteurização e a esterilização térmica. Em ambos, a temperatura e o tempo variam conforme o preparado e os microrganismos que podem estar lá presentes. A esterilização térmica permite a inativação de microrganismos produtores de esporos resistentes ao calor (sendo os mais perigosos nestes alimentos o Clostridium botulinum e o Bacillus cereus). Pretendeu-se com esta tese quantificar a carga microbiológica total e formadora de esporos, em matérias-primas de diferentes origens utilizadas pela Frulact e otimizar os binómios de tempo/temperatura utilizados na esterilização dos preparados, minimizando a sua contaminação. Utilizaram-se dois preparados (um de chocolate e outro de framboesa) onde se aplicaram três binómios diferentes a cada um deles (109ºC/10 minutos, 111ºC/10 minutos, 116ºC/10 minutos ao preparado de chocolate; 104ºC/10 minutos, 106ºC/8 minutos, 109ºC/10 minutos ao preparado de framboesa). Concluiu-se que o binómio utilizado na esterilização do preparado de chocolate (116ºC/10 minutos) é o indicado para a destruição dos microrganismos (Clostridium, Bacillus cereus) presentes nas matérias-primas do preparado. Por outro lado, verificou-se que o binómio utilizado na esterilização do preparado de framboesa (104ºC/10 minutos), não é suficiente para a destruição dos microrganismos. Sugere-se, assim, o binómio 106ºC/8 minutos pois mostrou-se mais eficaz na esterilização. Determinou-se também a carga microbiana termorresistente em matérias-primas ou preparados com interesse para a empresa.
- A mediação penal no âmbito dos conflitos entre médicos e doentesPublication . Araújo, Tiago Filipe Amorim Alves de; Faria, Maria Paulo Bonifácio Ribeiro de
- Plano de marketing para a venda de camiões Volvo em Portugal : Auto Sueco, Lda.Publication . Martins, José Nuno da Rocha; Machado, Joana Pinto Leite CésarO principal objetivo deste estudo foi o desenvolvimento de um plano de marketing para a venda de camiões Volvo em Portugal. O estudo pretende dotar a Auto Sueco Lda. de ferramentas que lhe permitam melhorar a performance no negócio da venda de camiões Volvo em Portugal. Nesse sentido, o plano começa por fazer uma caracterização detalhada da envolvente externa, bem como elaborar um diagnóstico da situação interna da empresa. Mediante esta análise, são enumerados os pontos que a empresa deve melhorar e aqueles em que deve apostar, mediante a conjuntura externa e as oportunidades do mercado. Numa fase seguinte, são apresentadas as estratégias de marketing e é definido o plano de ação. A última fase diz respeito à alocação de recursos, à forma como vão ser avaliadas as ações e é apresentado um plano de contingência. A elaboração do plano permitiu concluir que a oferta ao nível do produto, entre as diferentes marcas, é cada vez mais homogénea. Torna-se assim fundamental a criação de serviços que adicionem valor à oferta. No caso de uma marca com um posicionamento premium¸ como é o caso da Volvo, marca representada em Portugal pela Auto Sueco, essa necessidade é ainda maior, visto que existe um diferencial significativo de preço face à maioria dos concorrentes. A metodologia adotada neste trabalho, tendo em conta a integração entre a componente prática possibilitada pelo estágio e a parte teórica, que consistiu numa aprofundada revisão literária, corresponde ao action research.
- Fabricação e caracterização de scaffolds compósitos de polímero-hidroxiapatite e polímero-videro para engenharia de tecidosPublication . Tavares, Dulce Sofia Cardoso; Fernandes, Maria Helena Figueira VazA engenharia de tecidos tem adoptado diferentes estratégias de melhoria, tendo como objectivo a procura de soluções que permitam mimetizar cada ver melhor as condições ex-vivo, de regeneração de tecidos. Uma das mais recentes estratégias consiste no desenvolvimento de estruturas porosas tridimensionais, que servem como suportes temporários para a colocação de células, permitindo a sua adesão, proliferação e produção de matriz extracelular, que conduzirá à formação de novo tecido. Neste trabalho foram preparados dois tipos de scaffolds compósitos com possíveis aplicações em engenharia de tecidos. Num dos scaffolds foi utilizado ácido poli (L-láctico) (PLLA) como matriz e hidroxiapatite (HAp) como enchimento inorgânico e noutro, ácido poli (L-láctico) como matriz e um vidro bioactivo (T14P43) como enchimento inorgânico. A escolha do PLLA deve-se ao facto de ser um polímero sintético biodegradável, biocompatível e piezeléctrico, sendo esta última característica, também identificada no tecido ósseo. A escolha das fases de enchimento, hidroxiapatite ou vidro bioactivo, deve-se ao facto da hidroxiapatite ser um material com capacidade de osteocondução e elevada biocompatibilidade e, no caso do vidro, este possui características bioactivas, adequadas para aplicações em contacto com o tecido ósseo. O processo utilizado para a fabricação dos scaffolds baseou-se na separação de fases termicamente induzida (TIPS) de soluções de 5,5 ou 6,5% (m/m) PLLA/dioxano/água com hidroxiapatite e PLLA/dioxano/água com vidro bioactivo, variando os seguintes parâmetros: teor de hidroxiapatite (0%, 30% e 50% (m/m)) e vidro bioactivo (0% e 30% (m/m)), temperatura de mistura (75 e 80ºC), tempo de mistura (15 e 90 minutos) e tempo de separação de fases (10 e 60 minutos). A morfologia dos scaffolds foi avaliada por microscopia eléctrónica de varrimento (SEM), o potencial biactivo dos compósitos foi testado com a imersão em fluido fisiológico sintético (SBF: simulated body fluid), por períodos de tempo variados até 24 dias e as propriedades mecânicas foram determinadas através de ensaios de compressão. Obtiveram-se scaffolds com morfologias diferentes conforme o conteúdo de hidroxiapatite, verificando-se uma diminuição do tamanho de poros com a adição de hidroxiaptite. Os scaffolds preparados com vidro apresentaram um tamanho de poros maior que os de hidroxiapatite e nenhuns exibiram propriedades bioactivas quando imersos em SBF. Este comportamento, juntamente com as propriedades mecânicas encontradas sugerem que as estruturas porosas desenvolvidas serão indicadas para aplicações em engenharia de tecidos, em situações preferencialmente ex-vivo, como suportes temporários de células.