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- Effects of whey peptides on gut microbiota and food pathogensPublication . Ya-Ju, Yu; Pintado, Maria Manuela Estevez; Calhau, Maria da Conceição Costa PinhoMore and more biological activities of whey peptides have been found recently, however, no relevant study has proven the potential of specific whey peptides to modulate gut microbiota, which still requires to be investigated. In the current study, whey protein concentrate (WPC) was hydrolyzed by proteases present in the Cynara cardunculus commercial extract and two fractions were generated: whey peptide extract (WPE) below 1 kDa and WPE below 3 kDa. First, WPE with molecular weight below 1 kDa was evaluated with respect to its ability to promote probiotic bacteria (Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis) growth through microplate assay and furthermore by the determination of viable cells as well as of their metabolic activity throughout incubation time. Results illustrated that WPE 1% (w/v) had the capacity to stimulate the proliferation of both probiotic bacteria tested. Higher growth rates of L. acidophilus promoted by peptide extract were supported by the faster lactic acid production, glucose consumption and subsequent reduction on pH value, whereas in the case of B. animalis, an increase in the production of acetic acid was the main change observed. Besides the aforementioned in vitro assessments, the effect of WPE below 1 kDa on the modification of gut microbiota was also examined in the animal model using Wistar rats. By means of the quantification of 16S rRNA expression by qPCR, genera of beneficial bacteria, Lactobacillus spp. and Bifidobacterium spp. and three main phyla, Firmicutes, Bacteroidetes and Actinobacteria, as well as the indicator associated with obesity, F/B ratio were detected in fecal samples of rats. Expressions of Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp. and Bacteroidetes were significantly elevated (p<0.05) by the intervention of WPE in the Wistar rats fed with standard diet. Consequently, the potential health-promoting effects of whey peptide extract (MW <1 kDa) were demonstrated both in vitro and in vivo. Then, we assessed the possible properties of a pure peptide (KGYGGVSLPEW), which was identified in the WPE fraction, MW <3 kDa with antihypertensive activities, but no prebiotic or antimicrobial activity has been studied until now. In order to achieve that goal, the pure peptide was synthesized chemically. In vitro studies with L. acidophilus and B. animalis were found to inhibit the growth of both probiotic bacteria, via the screening of in vitro microbroth assay. Contrarily, concerning in vivo analysis, when SD rats were fed with standard diet including this peptide, no significant change on the profile of gut microbiota caused by peptide was apparent, as concluded by results obtained from the quantification of 16S rRNA expression via qPCR, confirming the absence of deleterious effects of KGYGGVSLPEW. On the other hand, the antimicrobial activity of this peptide against two Gram-negative (Salmonella spp. and Pseudomonas aeruginosa) and two Gram-positive (Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes) bacteria was established through initial screening by microbroth assay. Results showed that KGYGGVSLPEW inhibited S. aureus and L. monocytogenes presenting MIC/MBC of 3% (w/v) for both bacteria, whilst it exerted a bactericidal effect on Salmonella spp. and P. aeruginosa whose MBCs were 2% in both cases. It revealed that KGYGGVSLPEW possesses antimicrobial activity against both Gram-positive and negative bacteria but underlying mechanisms are still to be enlightened. It was concluded that whey peptide extract below 1 kDa has the potential of improving gut microbiota profile, whereas synthesized pure peptide, KGYGGVSLPEW, displayed antimicrobial activity against food pathogens, showing that hydrolysis of WPC via proteases in C. cardunculus brings about these two relevant properties, resulting in an upgrade of whey, a common byproduct in cheese industry.
- A influência dos contextos sociocultural e institucional na didáctica instrumental : a Escola Profissional de Música de Espinho : estudo de casoPublication . Pinho, Jonas Tiago da Silva Pereira de; Fonseca, Sofia Lourenço daO professor de instrumento, enquanto condutor de um processo ensino-aprendizagem de futuros instrumentistas da área musical, reúne em si mesmo uma multiplicidade de experiências e conhecimentos que procura transmitir eficazmente ao seu aluno, de forma a que este desenvolva uma base de valências, necessária à sua afirmação enquanto executante. Tal fenómeno decorre tradicionalmente no espaço de uma sala de aula, mas a construção de tal savoir-faire, para o docente, estrutura-se a partir do universo muito mais abrangente definido pelo percurso do mesmo enquanto aluno, enquanto músico, e também influenciado pela instituição em que desenvolve a sua prática profissional. Este trabalho procura dar um contributo em língua portuguesa sobre a didática instrumental e todos os fatores que a influenciam, tendo consciência que a principal literatura crítica só inclui estudos e/ou manuais pedagógicos sobre os primeiros estágios de formação musical. Assumindo esta lacuna também como motivação principal do presente trabalho, partiu-se dos resultados de um estudo de caso numa escola profissional de música, em Portugal. A reflexão sobre as principais linhas de orientações didáticas era assim emergente, investigando o modo como essas linhas são “curvadas” ou “endireitadas” por factores de influência, nomeadamente socioculturais e institucionais, os quais, dissimuladamente, mas decididamente, ao longo da história da “aula de instrumento”, têm direcionado não só o que o docente ensina, mas como o ensina.
- As responsabilidades do administrador da insolvênciaPublication . Rebelo, Marta Godinho Ferraz de Freitas Neto Pina; Epifânio, Maria do Rosário
- Desenvolvimento morfossintático em crianças com quatro anos de idade : 4;00-4;05Publication . Valente, Joana; Santos, Maria EmíliaA morfossintaxe constitui uma das áreas da linguagem que estuda a organização das palavras na frase, bem como a estrutura interna de cada palavra. Em termos de estudos de desenvolvimento, há poucos valores de referência para o Português Europeu, pelo que foi desenvolvido este projeto, que envolve a análise de discurso espontâneo de crianças com 4 anos. O objetivo principal é a caracterização morfossintática do discurso de crianças dentro da faixa-etária de 4;00 a 4;05 anos de idade. Pretende-se também verificar se o género das crianças e a escolaridade dos pais influencia os resultados. Os discursos analisados pertenceram a um corpus linguístico anteriormente recolhido, sendo a amostra utilizada na presente dissertação de 29 crianças. O discurso das crianças foi transcrito para o programa ELAN (EUDICO Linguistic Annotator; www.lat-mpi.eu/tools/elan) e posteriormente analisado. Os resultados obtidos revelaram que as crianças, dentro desta faixa-etária, já têm um discurso em que utilizam todas as classes gramaticais, havendo uma preferência pela utilização de verbos, não havendo diferença entre os discursos das crianças do género feminino e as do género masculino. É na concordância verbal que mais erros se verificam, e mais precisamente relativamente à conjugação de verbos em pessoa. Com esta investigação foi possível concluir que as crianças da faixa-etária estudada têm um discurso com características morfossintáticas já bastante próximas do discurso dos adultos, havendo apenas ainda algumas características mais complexas e de aquisição tardia que se encontram ainda em fase de estabilização
- Extensão média do enunciado em palavras (EME-P) de crianças com 4 e 5 anos nascidas pré-termoPublication . Félix, Juliana Filipa Luís; Santos, Maria Emília; Branco, Joana CasteloDiversos estudos têm demonstrado que o nascimento pré-termo pode levar a alterações no desenvolvimento neurológico e a consequentes compromissos, nomeadamente do processamento e desenvolvimento linguístico. O presente estudo visa investigar se as crianças de nascimento muito prematuro a prematuro ligeiro (28 a 36 semanas) apresentam valores de Extensão Média do Enunciado em palavras (EME-p) mais baixos do que os considerados de referência aos 4 e 5 anos. Pretende-se também verificar no grupo de crianças prematuras se o número de semanas gestacionais e o peso à nascença influenciam os valores da EME-p e se existem diferenças condicionadas pelo género. Participaram no estudo 19 crianças prematuras (9 rapazes e 10 raparigas) matriculadas em jardins-de-infância da área da Grande Lisboa. O discurso destas crianças foi gravado durante 30 minutos e posteriormente transcrito para o software ELAN 4.1.2 para ser devidamente analisado. Verificou-se que os valores da EME-p de crianças prematuras são inferiores aos valores de referência aos 4 e 5 anos. Tanto o tempo de gestação como o peso à nascença se correlacionam de forma positiva e significativa com a EME-p. Não foram verificadas diferenças condicionadas pelo género nem pela escolaridade dos pais.