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Estatísticas para Degradation kinetics of peroxidase enzyme, phenolic content, and physical and sensorial characteristics in broccoli (brassica oleracea L. ssp. Italica) during blanching

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Degradation kinetics of peroxidase enzyme, phenolic content, and physical and sensorial characteristics in broccoli (brassica oleracea L. ssp. Italica) during blanching 163

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