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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
SÁNCHEZ, Andrea C. G. ; MONTEIRO, Clara M. C. ; MORAIS, A. M. M. B. - Polyphenol oxidase and pectinmethylesterase enzyme activities in pears after storage in controlled atmospheres. In ICEF8 – 8th International Congress on Engineering and Food, Puebla, Mexico, 9–13 April, 2000