| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
|---|---|---|---|---|
| 10.45 KB | Adobe PDF |
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Microbiology Sourdough Maize Rye
Contexto Educativo
Citação
ROCHA. J. Miguel; TEIXEIRA, Carlos M.; MALCATA, F. Xavier - Microbiological characterization of sourdough and flours for Portuguese traditional maize bread. In Taller Internacional de Biotecnología (TIB’99), 3, Matanzas, Cuba, 5-7 Julho, 1999. [Book of Abstracts. S. l. : s. n., 1999] 1 p.