Autores
Gil, M. M.
Brandão, Teresa R. S.
Silva, C. L. M.
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Predictive microbiology Inactivation kinetics Gompertz model Logistic model
Contexto Educativo
Citação
GIL, M. M.; BRANDÃO, T. R. S.; SILVA, C. L. M. - Modelling inactivation kinetics of microorganisms in foods. In Food protection 2002, Monte da Caparica, Portugal, 22 Fevereiro, 2002