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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Vitamina C Ácido L-ascórbico Água Armazenamento sob refrigeração
Contexto Educativo
Citação
DRIEGHE, Koen; ROCHA, Ada M. C. N.; MORAIS, Alcina M. M. B. - Qualidade de puré de kiwi armazenado sob vácuo. In Congresso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones, V, Cartagena, Murcia, Espanha, 29 Maio-1 Junho, 2007 - Actas do V Congresso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones : Tecnología, Calidad y Seguridad Hortofrutícola. [Murcia : Grupo de Postrecolección y Refrigeración - UPCT, 2007]. ISBN 978-84-95781-85-7. p. 871-876
Editora
Grupo de Postrecolección y Refrigeración - UPCT / Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha