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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
REIS, Patrícia J. M. ; MALCATA, F. Xavier - Effects on texture and microstructure following replacement of manual by mechanical processing, in Serra da Estrela cheesemaking. In AOCS Annual Meeting & Expo, 93, Montréal, Canada, 5-8 May, 2002