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Abstract(s)
This Dissertation presents a Case Study on Sushi Box, a Portuguese local restaurant that considers to scale the business as consequence of the continuous increase in sales. Many small companies have the aspiration to scale their business, especially in a scenario of positive results in terms of profitability. Nevertheless, the potential for scaling depends on factors inherent to each type of business. The purpose of this Case Study is to analyze Sushi Box’s possibility of expansion while dealing with challenges that a small company faces. The continuous increase in the number of Japanese restaurants in Portugal in the last years reflects in a highly competitive market, making the business expansion process a complex dilemma. This Dissertation includes a Literature Review divided in three subjects directly related to the case itself: business model scalability, differentiation and franchising. A more detailed analysis of the main issues of the case is provided in the Teaching Note, as well as recommendations.
Esta Dissertação apresenta um estudo de caso sobre a Sushi Box, um restaurante local português que pretende expandir o negócio como consequência do aumento contínuo das vendas. Muitas pequenas empresas têm a aspiração de expandir o seu negócio, principalmente num cenário de resultados positivos em termos de rentabilidade. No entanto, o potencial de escalabilidade depende de fatores inerentes a cada negócio. O objetivo deste estudo de caso é analisar a possibilidade de expansão da Sushi Box enquanto lida com os desafios que uma pequena empresa enfrenta. O contínuo aumento do número de restaurantes japoneses em Portugal nos últimos anos reflete-se num mercado altamente competitivo, tornando o processo de expansão do negócio um dilema complexo. Esta Dissertação inclui uma Revisão da Literatura dividida em três tópicos diretamente relacionados ao caso em si: escalabilidade do modelo de negócio, diferenciação e franchising. Uma análise mais detalhada das principais questões do caso é fornecida na Nota de Ensino, bem como recomendações.
Esta Dissertação apresenta um estudo de caso sobre a Sushi Box, um restaurante local português que pretende expandir o negócio como consequência do aumento contínuo das vendas. Muitas pequenas empresas têm a aspiração de expandir o seu negócio, principalmente num cenário de resultados positivos em termos de rentabilidade. No entanto, o potencial de escalabilidade depende de fatores inerentes a cada negócio. O objetivo deste estudo de caso é analisar a possibilidade de expansão da Sushi Box enquanto lida com os desafios que uma pequena empresa enfrenta. O contínuo aumento do número de restaurantes japoneses em Portugal nos últimos anos reflete-se num mercado altamente competitivo, tornando o processo de expansão do negócio um dilema complexo. Esta Dissertação inclui uma Revisão da Literatura dividida em três tópicos diretamente relacionados ao caso em si: escalabilidade do modelo de negócio, diferenciação e franchising. Uma análise mais detalhada das principais questões do caso é fornecida na Nota de Ensino, bem como recomendações.
Description
Keywords
Sushi Box Scalability Growth Differentiation Small medium enterprises Franchising Escalabilidade Crescimento Diferenciação Pequenas médias empresas