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18-Mar-2019Plantas aromáticas da horta ao prato : o papel da utilização de plantas aromáticas na redução do consumo de sal num projeto de horticultura social e terapêuticaSousa, Ana Catarina Cardoso Teixeira demasterThesisopenAccess
13-Nov-2019Estudo de detergentes e desinfetantes adequados para a indústria alimentar e avaliação da eficácia microbiológica dos mesmos para mãos e superfícies nas unidades fabrisBarbosa, Ana Cláudia PintomasterThesisopenAccess
28-Jan-2019Estudo de diagnóstico para a implementação da Norma IFS Food 6.1, numa indústria de panificaçãoGonçalves, Ana Rita da CostamasterThesisopenAccess
23-Sep-2019Controlo de qualidade e implementação do referencial BRC numa indústria de preparados de frutaMendes, Ana Rita MatosmasterThesisopenAccess
4-Jun-2019Implementação de requisitos da Norma Gfsi British Retail Consortium Global Standard For Food Safety V. 7 numa empresa de importação, embalamento, armazenamento e distribuição de especiarias, ervas aromáticas e outros produtosMota, Ana Alexandra Ribeiro damasterThesisopenAccess
13-May-2019O papel do consumidor e as tendências da alimentação : de que forma influenciam a segurança alimentarGermanova, Antónia VilhemmasterThesisopenAccess
6-Dec-2018Perspetivas futuras para a sustentabilidade alimentar : novas fontes de proteína na alimentação dos portuguesesDuarte, Mariana Caiado RosetamasterThesisopenAccess
14-Dec-2018Fraude alimentar versus defesa dos alimentos e medidas de mitigação : de acordo com os referenciais de gestão da segurança e qualidade alimentar GFSITeixeira, Maria Alexandra MesquitamasterThesisopenAccess
14-May-2019Desenvolvimento de novos produtos à base de pescado : paté de bacalhau e paté de ovas de pescadoFlores, Inês Filipa VazmasterThesisopenAccess
7-Mar-2019Melhoria da fórmula standard da Bolacha Maria desenvolvimento laboratorial e análise sensorial do produtoLemos, Beatriz AzevedomasterThesisopenAccess

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