Inácio, Rita S.Saraiva, Jorge A.Gomes, Ana Maria2018-12-172018-12-172018Inácio, R.S., Saraiva, J.A., Gomes, A.M.P. (2018). DOE: High-pressure processing as a pre-treatment for production of raw ewe milk-cheese. In Livro de Atas do XIV Encontro de Química dos Alimentos. Viana do Castelo: Instituto Politécnico de Viana do Castelo - Escola Superior de Tecnologias e Gestão. 6 a 9 de novembro de 20189789899893696http://hdl.handle.net/10400.14/26402engjournal article