Valorização do subproduto bagaço de uva : potencial em ingredientes funcionais para a indústria alimentar : caso de estudo : aplicação na indústria da panificação

Gomes, Ana M. P.Pintado, M. E.Oliveira, Ana Carla Ribeiro Borralho2013-06-172013-06-172010http://hdl.handle.net/10400.14/11199porValorização do subproduto bagaço de uva : potencial em ingredientes funcionais para a indústria alimentar : caso de estudo : aplicação na indústria da panificaçãomaster thesis