Efeito do armazenamento sob vácuo na actividade da PPO e nos compostos fenólicos da cenoura descascada (cv. Nantes)

Rocha, A. M. C. N.Mota, C. A. R.Morais, A. M. M. B.2012-01-062012-01-062005ROCHA, A. M. C. N. ; MOTA, C. A. R. ; MORAIS, A. M. M. B. - Efeito do armazenamento sob vácuo na actividade da PPO e nos compostos fenólicos da cenoura descascada (cv. Nantes). Encontro de Química de Alimentos, 7, Viseu, Portugal, 13-16 Abril, 2005http://hdl.handle.net/10400.14/7374porEfeito do armazenamento sob vácuo na actividade da PPO e nos compostos fenólicos da cenoura descascada (cv. Nantes)conference object