Mateus, Teresa LetraRocha, HumbertoMaia, Rui LeandroTeixeira, Paula2018-12-192018-12-192017Mateus, T.L., Rocha, H., Maia, R.L., Teixeira, P. (2018) Listeria e Listeria monocytogenes em alimentos. Qualidade e segurança alimentar. TecnoAlimentar nº 122183-3338http://hdl.handle.net/10400.14/26488A listeriose é uma doença causada pelo consumo de alimentos contaminados por Listeria monocytogenes e que é particularmente grave em indivíduos imunodeprimidos. A listeriose tem adquirido uma posição muito relevante como infeção de origem alimentar, também considerando o carácter ubiquitário do agente e a sua resiliência, motivo pelo qual dedicamos este artigo à ocorrência de Listeria em alimentos.porListeriaListeria mono-cytogenesToxi-infecção alimentarjournal article