Morais, Alcina M. M. B.Morais, R. M. S. C.Fernandes, Susana Daniela Sousa2013-06-172013-06-172009http://hdl.handle.net/10400.14/11167porAlterações de cor e actividade da polifenol oxidase de cubos de maçã "starking" revestidos com alginato e desidratados a ar quentemaster thesis