Ditlev-Simonsen, Caroline DaleNatali, Margherita2023-05-162023-05-162022-10-212022-09http://hdl.handle.net/10400.14/41134Much research, in the field of sustainable certification, has been focusing on the environmental aspect of the three-pillar definition of sustainability. This is valid for many sectors, and for the wine industry too. Nevertheless, there are raising concerns and requirements to adopt due diligence practices in many wineries across the world for respecting human rights. An emergency has been identified in the Italian supply chain; Scandinavian monopolies have started to take action to ensure Italian imported products are not contributing to the phenomena of caporalato. Customers however, and the market, still are not fully aware nor relate fair trade actions to the field of wine; the same definition of sustainability for oenology is not well defined and widely shared. Hence this thesis aims to research the ethical implications of wine production and the potential influence on customers’ choices as well as positive implication for wine producers’ competitiveness and profitability. The focus is on the Italian situation and its relationship with the Norwegian market. Vinmonopolet presence and initiatives have been observed and considered when structuring the research around Norwegian customers’ knowledge and interest. This is because Norwegians are advanced on sustainability and ethical matters in other industries, here their relations with wine have been explored. Nevertheless, the intertwined dimensions of ethics and environmental concerns are not easily isolable, and customers are mainly interested in the more known and spread concept of environmental friendliness and chemical avoidance in wine. Therefore, the broad definition of sustainability in wine has been here addressed.Pesquisas no campo da certificação sustentável têm se concentrado sobre o aspecto ambiental da definição dos três pilares de sustentabilidade. Isto é válido para muitos setores, também para a indústria do vinho. Existem crescentes preocupações e pedidos para tomar as devidas práticas de cuidado em vinícolas em todo mundo pelo respeito aos direitos humanos. Uma emergência foi detectada na cadeia de suprimentos italiana; os monopólios escandinavos começaram a intervir para garantir que os produtos importados não contribuam para o fenômeno da contratação ilegal. Os clientes e o mercado ainda não estão plenamente conscientes e não vinculam as ações de comércio justo ao setor vitivinícola; para enologia a própria definição de sustentabilidade ainda não está bem compartilhada. Esta tese tem como objetivo pesquisar as implicações éticas da produção de vinho e a influência potencial nas escolhas do cliente; a implicação positiva para a competitividade e rentabilidade dos produtores de vinho. O foco está na situação italiana e sua relação com o mercado norueguês. As iniciativas da Vinmonopolet foram observadas na estruturação de pesquisas em torno do conhecimento e interesse dos noruegueses. Como os noruegueses estão à frente em termos de sustentabilidade e questões éticas em outras áreas, foram exploradas suas relações com o vinho. No entanto, as dimensões entrelaçadas de preocupações éticas e ambientais não são facilmente isoladas. Os clientes estão interessados principalmente no mais conhecido conceito generalizado de respeito pelo meio ambiente e contraste com a química no vinho. Portanto, uma ampla definição de sustentabilidade do vinho foi abordada aqui.engWineSustainabilityConsumer behaviorAgricultureCaporalatoEthicsVinhoSustentabilidadeHábitos de consumoAgriculturaContratação ilegalÉticamaster thesis203133692