Raposo, M. F. de JMendes-Pinto, M. M.Morais, Rui2011-10-182011-10-182001RAPOSO, M. Filomena de J.; PINTO, M. Manuela Mendes; MORAIS, Rui - Carotenoids, Foodstuff and Human Health: Functional Foods: and introductory course. Porto: Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa, 2001. ISBN 972-98476-3-0. p. 107-123http://hdl.handle.net/10400.14/6437engbook part