Rita, Miguel FontesGuerra, Margarida Alberty Andrade Silva2026-01-062026-01-062025-02-072024-12-01http://hdl.handle.net/10400.14/56275In this fast-paced world, where technologies dominate every area of our lives, the consumer is as informed and demanding as he has ever been. Therefore, all brands face a growing pressure to deliver relevant and innovative experiences that also address consumer pain points effectively. This challenge is particularly evident in the Quick Service Restaurant (QSR) sector, where, more and more, speed and efficiency are crucial factors to achieve success. This study investigates whether self-order kiosks are widely used by Generation Z consumers living in Portugal in McDonald's and Burger King. Based in the Technology Acceptance Model (TAM) and the Unified Theory of Acceptance and Use of Technology (UTAUT), this research seeks to also analyze the critical factors that motivate this age group to use this self-order technology. The constructs of performance expectancy, effort expectancy, social influence and facilitating conditions are explored as well as the possible moderation effect of age and level of experience. Findings from a mixed-methods approach revealed that, when it comes to this self-order technology, Generation Z consumers give more importance to the functional benefits and reliability of kiosks, such as their ability to deliver fast service, rather than their peers’ influence or ease of use. The present research paper highlights the need for Quick Service Restaurants to innovate and optimize their service through technology and provides actionable strategies to improve user experience and secure a competitive spot in this fast-growing market.Neste mundo acelerado, em que as tecnologias dominam todas as áreas das nossas vidas, o consumidor está mais informado e exigente do que nunca. Por conseguinte, as marcas enfrentam uma pressão crescente para proporcionar experiências relevantes e inovadoras aos consumidores. Este desafio é particularmente evidente no sector dos restaurantes de serviço rápido (QSR), onde, cada vez mais, a rapidez e a eficiência são factores cruciais para alcançar o sucesso. Este estudo investiga se os quiosques de self order são amplamente utilizados pelos consumidores da Geração Z residentes em Portugal, nas cadeias McDonald's e Burger King. Com base no Technology Acceptance Model (TAM) e na Unified Theory of Acceptance and Use of Technology (UTAUT), a presente investigação procura analisar os factores que motivam esta faixa etária a utilizar a tecnologia de self order. São explorados os fatores da expetativa de desempenho, expetativa de esforço, influência social e condições facilitadoras, bem como o possível efeito moderador da idade e do nível de experiência. Os resultados revelaram que, no que diz respeito a esta tecnologia, os consumidores da Geração Z dão mais importância aos benefícios funcionais e à fiabilidade dos quiosques, como a sua capacidade de prestar um serviço rápido, do que à influência dos outros ou à facilidade de utilização. O presente estudo salienta a necessidade de os restaurantes de serviço rápido inovarem e optimizarem o seu serviço através da tecnologia, fornecendo estratégias práticas para melhorar a experiência do utilizador e garantir um lugar competitivo neste mercado em rápido crescimento.engAdoção de tecnologiaFast foodGeneration ZGeração ZQuiosques self orderSelf-order kiosksTechnology adoptionmaster thesis203906519