Assis, Fernanda RMorais, Rui M. S. C.Morais, Alcina M. M. B.2017-10-122017-10-122016ASSIS, Fernanda R.; MORAIS, Rui M. S. C.; MORAIS, Alcina M. M. B. - Osmotic dehydration of apple cubes and physalis with sorbitol solutions. In 13.º Encontro de Química dos Alimentos, Porto, Portugal, 14-16 Setembro, 2016. – In OLIVEIRA, M. Beatriz P.P.; BARREIRA, João C. M. (dir.) – 13º Encontro de Química dos Alimentos: Livro de Resumos. Lisboa: Sociedade Portuguesa de Química, 2016. ISBN 978-989-8124-14-2. p. 19http://hdl.handle.net/10400.14/23010porconference object