Ferreira, Duarte CardosoThiel, Lennard C. W.2024-10-012024-06-282024-05-22http://hdl.handle.net/10400.14/46804This paper examines the relationship between economic uncertainty and consumer preferences for local food in Germany, focusing on perceived value and the influence of labelling. It analyses how economic instability affects German consumers' attitudes towards local and imported food, taking into account current economic challenges and increasing concerns about sustainability. Through a comprehensive analysis of consumer perceptions of quality, safety and environmental sustainability, the study shows that economic downturns increase the preference for locally sourced food, as consumers value higher quality, improved safety measures and support for the local economy. It also examines the crucial role of food labels and certifications in purchasing decisions by evaluating their trustworthiness and their impact on consumers' preference for local products over non-local alternatives. These results provide important insights into sustainable consumer behaviour and offer practical implications for policy makers, the food industry and marketers. These insights can help formulate strategies to promote local food consumption and strengthen local food systems in Germany and in similar contexts worldwide.Esta dissertação explora a relação entre a incerteza económica e as preferências dos consumidores por alimentos locais na Alemanha, destacando o valor percebido e a influência da rotulagem. Investiga como a instabilidade económica afeta as atitudes dos consumidores alemães em relação aos alimentos locais versus importados, considerando os desafios econômicos atuais e as crescentes preocupações com a sustentabilidade. Através de uma análise abrangente das percepções dos consumidores relacionadas à qualidade, segurança e sustentabilidade ambiental, o estudo demonstra que as recessões económicas aumentam a preferência por alimentos de origem local devido à maior valorização da qualidade superior, medidas de segurança aprimoradas e apoio à economia local. Além disso, examina o papel crucial dos rótulos e certificações alimentares na formação das decisões de compra, avaliando sua confiabilidade e seu impacto na preferência dos consumidores por produtos locais em detrimento dos não locais. As conclusões oferecem percepções vitais sobre o comportamento sustentável dos consumidores, fornecendo implicações práticas para formuladores de políticas, a indústria alimentar e profissionais de marketing. Essas percepções podem ajudar a formular estratégias para promover o consumo de alimentos locais e fortalecer os sistemas alimentares locais na Alemanha e em contextos semelhantes globalmente.engEconomic uncertaintyConsumer preferences for local foodRole of trust in labelsValue perception of local foodConsumer behaviourIncerteza económicaPreferências dos consumidoresAlimentos locaisRotulagem de alimentosCertificações alimentaresAlemanhaSustentabilidadeComportamento do consumidormaster thesis203664086