Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/8068
Título: Physiological bases of texture and color changes in fresh-cut fruit using pear and melon as model systems : implications for the development of technologies and processes
Autor: Gomes, Maria Helena Martins Teixeira
Orientador: Almeida, Domingos Paulo Ferreira de
Data de Defesa: 2011
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/8068
Aparece nas colecções:R - Teses de Doutoramento / Doctoral Theses
ESB - Teses de Doutoramento / Doctoral Theses

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