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Título: Espectrometría de infrarojo y análisis en flujo para la determinación de compuestos químicos en alimentos
Outros títulos: Infrared spectroscopy and flow analysis for the determination of chemical constituents in food products
Autor: Galvis-Sánchez, Andrea C.
Tóth, Ildikó V.
Ganito, Susana
Delgadillo, Ivonne
Rangel, António O. S. S.
Palavras-chave: FIA
IR-spectroscopy
Food chemistry
Data: 2009
Editora: Asociacion Colombiana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos
Citação: GALVIS-SÁNCHEZ, Andrea C... [et al.] - Espectrometría de infrarojo y análisis en flujo para la determinación de compuestos químicos en alimentos. In CIBIA VII - VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - Integrando la Ingeniería de Alimentos con el Bienestar, Bogotá, Colombia, 6-9 Septiembre, 2009 - Proceedings CIBIA VII, Integrando la Ingeniería de Alimentos con el Bienestar (CD ROM). 5 p.
Resumo: Two analytical methods were proposed for the determination of sodium chloride. A flow injection turbidimetric determination, based on the precipitation of silver chloride, was found to be a simple methodology to be implemented for routine analysis with a high sampling frequency, low reagent consumption and waste production in comparison with the reference methodology. On the other hand, the infrared methodology allowed NaCl determination with no reagent consumption. Both methodologies can be implemented for routine chemical analysis determinations in the food industry.
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/6959
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