Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/6385
Título: Characterization on extraction conditions for 'starking" apple polyphenolox1dase (ppo)
Autor: Rocha, A. M. C. N
Cano, M. P.
Galeazzi, A. M.
Morais, A. M M. B.
Palavras-chave: Polyphenoloxidase
Apple
Phenolics
Data: 1996
Editora: Institute of Food Technologists
Citação: ROCHA, A. M. C. N... [et al.] - Characterization on extraction conditions for '"starking" apple polyphenolox1dase (ppo) . In IFT Annual Meeting. New Orleans, 56th, New Orleans, Louisiana, USA, June 22-26 1996 - Book of Abstracts 1996 IFT Annual Meeting. Louisiana. 1p.
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/6385
Aparece nas colecções:ESB - Resumos em actas / Abstracts in proceedings

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