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Título: Quality changes of frozen broccoli stored at different temperatures
Autor: Gonçalves, Elsa M.
Pinheiro, Joaquina
Abreu, Marta
Brandão, Teresa R. S.
Silva, Cristina L. M.
Palavras-chave: Broccoli
Frozen storage
Quality attributes
Kinetics of changes
Data: 2007
Citação: GONÇALVES, Elsa M... [et al.] - Quality changes of frozen broccoli stored at different temperatures. In CIGR Section VI, 3rd International Symposium - Food and Agricultural Products: Processing and Innovations, Naples, Italy, 24-26 September, 2007 - Proceedings of the CIGR Section VI, 3rd International Symposium - Food and Agricultural Products: Processing and Innovations. [S.l. : s.n., 2007]. 7 p.
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/6347
Aparece nas colecções:ESB - Artigos em Actas / Papers in proceedings

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