Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/6214
Título: Storage stability of a safer ovos moles formulation: texture and microbiological assessment
Autor: Fundo, J.
Quintas, M.
Brandão, T.
Silva, C.
Palavras-chave: Ovos moles
Pateurised egg
Storage stability
Texture and microbiological quality
Data: 2007
Citação: FUNDO, J... [et al.] - Storage stability of a safer ovos moles formulation: texture and microbiological assessment. Encontro de Química dos Alimentos, 8, Beja, Portugal, 4-7 Março, 2007 - Actas do 8º Encontro de Química de Alimentos – Alimentos Tradicionais, Alimentos Saudáveis e Rastreabilidade. [S.l. : s.n., 2007]. 5 p.
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/6214
Aparece nas colecções:ESB - Artigos em Actas / Papers in proceedings

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