Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/6183
Título: Freezing of fruits and vegetables
Autor: Silva, Cristina L. M.
Gonçalves, Elsa M.
Brandão, Teresa R. S.
Data: 2008
Editora: Blackwell Publishing
Citação: SILVA, Cristina L. M. ; GONÇALVES, Elsa M. ; BRANDÃO, Teresa R. S. - Freezing of fruits and vegetables. In Frozen Food Science and Technology. Oxford : Blackwell Publishing, 2008. ISBN: 978-1-4051-5478-9. p. 165-183
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/6183
Aparece nas colecções:ESB - Livros e partes de livros / Books and chapters

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