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Título: Relação entre as alterações de cor e a actividade da polifenoloxidase em batata minimamente processada (var. Monaliza) embalada sob vácuo
Autor: Rocha, Ada M. C. N.
Morais, Alcina M. M. B.
Data: 2004
Citação: ROCHA, Ada M. C. N. ; MORAIS, Alcina M. M. B. - Relação entre as alterações de cor e a actividade da polifenoloxidase em batata minimamente processada (var. Monaliza) embalada sob vácuo. In Simpósio Ibérico em Maturação e Pós-Colheita, IV, Oeiras, Portugal, 6-9 Outubro, 2004
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/6171
Aparece nas colecções:ESB - Comunicações em encontros internacionais / Presentations in international meetings

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