Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/6160
Título: Innovating portuguese traditional pastry –on the use of pasteurised egg yolk in “ovos moles”
Autor: Fundo, Joana F.
Quintas, Mafalda A.
Brandão, Teresa R. S.
Silva, Cristina L. M.
Data: 2006
Citação: FUNDO, Joana F... [et al.] - Innovating portuguese traditional pastry –on the use of pasteurised egg yolk in “ovos moles”. In Traditional Food Processing and Technological Innovation in the Peripheral Regions, Faro, Portugal, 26-27 Maio, 2006. 33 p.
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/6160
Aparece nas colecções:ESB - Comunicações em encontros nacionais / Presentations in national meetings

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