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Título: Impact of thermal blanching and thermosonication treatments on watercress (Nasturtium officinale) quality: process optimisation and microstructure evaluation
Autor: Cruz, R.M.
Vieira, M.C.
Silva, C.L.M.
Data: 2009
Citação: ANNUAL MEETING OF THE INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS & FOOD EXPO (IFT 2009), Anaheim, California, U.S.A, 6 Junho, 2009
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/5545
Aparece nas colecções:CBQF - Comunicações em encontros internacionais / Presentations in international meetings

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