Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/5485
Título: Portuguese traditional sourdough, manufactured from maize and rye: long term fermentation.
Autor: Rocha, João M.
Malcata, F. Xavier
Data: 2000
Citação: ROCHA. J. Miguel; MALCATA, F. Xavier - Portuguese traditional sourdough, manufactured from maize and rye: long term fermentation. In European Symposium on Biochemical Engineering Science: Biochemical Engineering Science for the Quality of Life (ESBES_3), 3, Copenhaga, Dinamarca, 10-13 Setembro, 2000
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/5485
Aparece nas colecções:ESB - Comunicações em encontros internacionais / Presentations in international meetings

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