Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/5478
Título: Microbiological characterization of sourdough and flours for Portuguese traditional maize bread.
Autor: Rocha, J. Miguel
Teixeira, Carlos M.
Malcata, F. Xavier
Palavras-chave: Microbiology
Sourdough
Maize
Rye
Data: 1999
Citação: ROCHA. J. Miguel; TEIXEIRA, Carlos M.; MALCATA, F. Xavier - Microbiological characterization of sourdough and flours for Portuguese traditional maize bread. In Taller Internacional de Biotecnología (TIB’99), 3, Matanzas, Cuba, 5-7 Julho, 1999. [Book of Abstracts. S. l. : s. n., 1999] 1 p.
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/5478
Aparece nas colecções:ESB - Resumos em actas / Abstracts in proceedings

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