Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/5472
Título: Rheological behaviour of broa, a portuguese traditional sourdough bread, throughout the storage period
Autor: Rocha, João M.
Malcata, F. Xavier
Data: 2003
Citação: ROCHA, João M.; MALCATA, F. Xavier - Rheological behaviour of broa, a portuguese traditional sourdough bread, throughout the storage period.. In Encontro de Química dos Alimentos, 6, Lisboa, Portugal, 22-25 Junho, 2003
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/5472
Aparece nas colecções:ESB - Comunicações em encontros internacionais / Presentations in international meetings

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