Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/5425
Título: Contributions of maize and rye flours for the microbial ecology of sourdough of a Portuguese traditional sourdough bread
Autor: Rocha, João M.
Malcata, F. Xavier
Data: 2001
Citação: ROCHA. João M.; MALCATA, F. Xavier - Contributions of maize and rye flours for the microbial ecology of sourdough of a Portuguese traditional sourdough bread. In Meeting of the Federation of European Biochemical Societies (FEBS), 27, Lisboa, 30 Junho a 5 de Julho, 2001, 1 p.
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/5425
Aparece nas colecções:ESB - Comunicações em encontros nacionais / Presentations in national meetings

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