Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/5390
Título: Bacteriocin production by spray-dried lactic acid bacteria
Autor: Silva, J.
Carvalho, A.S.
Teixeira, P.
Gibbs, P.A.
Data: 2002
Editora: Wiley
Citação: SILVA, J...et al - Bacteriocin production by spray-dried lactic acid bacteria. Letters in Applied Microbiology. ISSN 0266-8254. Vol.34 (2002), p. 77–81
Resumo: Cell survival and antagonistic activity against Listeria innocua, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus were investigated after spray-drying three bacteriocin-producing strains of lactic acid bacteria: Carnobacterium divergens, Lactobacillus salivarius and Lactobacillus sakei.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/5390
Versão do Editor: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1046/j.1472-765x.2002.01055.x/pdf
Aparece nas colecções:ESB - Artigos em revistas internacionais com Arbitragem / Papers in international journals with Peer-review

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