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Resultados 1-10 de 235.
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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
2006Quality changes of frozen broccoli stored at different temperaturesGonçalves, Elsa M.; Pinheiro, Joaquina; Abreu, Marta; Fundo, Joana; Brandão, Teresa R. S.; Silva, Cristina L. M.articleopenAccess
2008Colour and texture evaluation of whole tomatoes (Lycopersicum esculentum L.) at different ripening stagesPinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.articleopenAccess
2000Kinetics of flavour and aroma changes in thermally processed cupuaçu (Theobroma grandiflorum) pulpSILVA, Filipa M.; Sims, Charles; Balaban, Murat O; Silva, Cristina L. M.articleopenAccess
2008Freezing of fruits and vegetablesSilva, Cristina L. M.; Gonçalves, Elsa M.; Brandão, Teresa R. S.bookPartrestrictedAccess
2009Modelling colour and firmness changes of stored tomatoes (lycopersicum esculentum l.) at different conditionsPinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.conferenceObjectopenAccess
2005Modelling peroxidase inactivation kinetics in broccoli (Brassica oleracea L.) and pumpkin (Cucurbita maxima L.) using blanching and thermosonicationGonçalves, Elsa M.; Pinheiro, Joaquina; Abreu, Marta; Brandão, Teresa R. S.; Silva, Cristina L. M.conferenceObjectopenAccess
2005Thermal inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores in fruit product processingBrandão, Teresa R. S.; Silva, Cristina L. M.articleopenAccess
2005Effect of temperature, pH and type of acid on the inactivation of Listeria innocuaMiller, Fátima A.; Brandão, Teresa R. S.; Teixeira, Paula; Silva, Cristina L. M.articleopenAccess
2008Colour and texture evaluation of whole tomatoes (Lycopersicum esculentum L.) at different ripening stagesPinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.conferenceObjectopenAccess
2005Safety of frozen vegetables: a case study on carrotsGonçalves, Elsa M.; Abreu, Marta; Sol, Manuela; Brandão, Teresa R. S.; Femandes, Isabel; Silva, Cristina L. M.conferenceObjectopenAccess