Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/18783
Título: (Meat)ings : operational and strategic challenges of a retailer meat supply chain
Autor: Carrêlo, Afonso Raimundo Curado Carrêlo
Orientador: Pires, João Simão
Domínio/Área Científica::Ciências Sociais::Economia e Gestão
Palavras-chave: Supply chain
Meat operations
Forecast
Change management
Operational strategy
Cadeia de abastecimento
Operações de mercado da carne
Previsão
Gestão de mudança
Gestão de operações
Data de Defesa: 4-Nov-2015
Resumo: This business case is based in a 2015 project of review and analysis of the whole supply chain of the Meat Department from the major retailer in Portugal, SonaeMC. The main drivers for the existence of this project were the huge entropy within the department and the towering perishable shrinkage. We follow Célia Fialho and a final year graduating student, through four meetings to pinpoint critical issues to propose strategic and operational solutions to solve the above-mentioned issues and to improve the supply chain. The case is targeting strategy and operations management students (and similar), introducing main concepts and topics related and to present a real retailer supply chain in a change situation.
Este caso de estudo é baseado num projecto, de 2015, de revisão e análise de todo o processo da cadeia de abastecimento do Departamento do Talho, do maior retalhista em Portugal, SonaeMC. Iniciou-se o mesmo, devido à existência de uma enorme entropia dentro do departamente e da crescente quebra intrínseca. Seguimos os passos de Célia Fialho e um estudante finalista, através de quarto reuniões para identificar problemas críticos e apresentar soluções operacionais e estratégicas para resolver os diversos problemas da cadeia. O público-alvo deste caso são estudantes de estratégia e gestão de operações (e similares), introduzindo conceitos e tópicos relacionados e apresentando um caso real de uma situação de mudança numa cadeia de abastecimento de retalho.
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/18783
Aparece nas colecções:FCEE - Dissertações de Mestrado / Master Dissertations
R - Dissertações de Mestrado / Master Dissertations

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