Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/17372
Título: Prego Gourmet : critical decision in the expansion strategy
Autor: Silva, Diogo Campos da
Orientador: Celeste, Pedro
Data de Defesa: 10-Jul-2014
Resumo: Prego Gourmet is a Portuguese fast food chain, known for having transformed a traditional Portuguese product, the prego, into a refined and unique version which can be eaten as sandwich or not. Started its operations in 2011 at Amoreiras Plaza in Lisbon and nowadays all the stores are strategically positioned inside shopping malls in the area of Lisbon. The founding partners know that Prego Gourmet is a project in expansion, with nine own stores and the perspective of many more not only in Portugal, but also over borders. The main purpose of this dissertation is to analyze strategic decisions and real challenges that Prego Gourmet will face in the future. As business developers, the partners believe that their strategic objectives have to be based on a well-planned and sustained growth during the next years. The market acceptance have exceeded the expectations, and this work also aims to study the key success factors and reasons that contributed to the surprising penetration/adherence in this competitive and saturated fast food market. This dissertation is a prospective analysis of what should be the next step for Prego Gourmet regarding its expansion strategy. João Cota Dias, partner of Prego Gourmet, will face a strategic dilemma which consists on the one hand expand throughout Portugal setting up a franchising model to optimize internal managerial practices, creating conditions for future internationalization, or on the other hand start immediately the internationalization process. Is Prego Gourmet really prepared to initiate the internationalization process? Should not first grow domestically to ambition international expansion, since Prego Gourmet is not yet organized as franchising model? Relevant topics are going to be addressed on the Literature Review section, such as critical aspects on managing brands, franchising system and critical factors that lead to a successful internationalization. The Prego Gourmet’s case study aims to give a broader view of the Portuguese and Brazilian fast food market as well as addressing the future challenges of the international strategy. The main conclusion from this study is that Prego Gourmet to achieve a successful internationalization should first grow in its domestic market using franchising model. In order to gain business knowledge and experience to be more prepared to overcome the main challenges in the internationalization process.
Prego Gourmet é uma cadeia portuguesa de fast food, conhecida por ter transformado o prego, um produto tipicamente português numa versão mais original e sofisticada que pode ser comida no pão ou no prato. A empresa foi fundada em 2011, abrindo o primeiro restaurante no Amoreiras Plaza, hoje em dia todas as lojas estão estrategicamente localizadas dentro de centros comerciais na zona de Lisboa. Os sócios fundadores sabem que o Prego Gourmet é um projecto em expansão, que conta com nove lojas próprias e tem a perspectiva de abrir muitas mais não só em Portugal, mas também no exterior. O principal objectivo da presente Dissertação é o de analisar as decisões estratégicas e os desafios reais que o Prego Gourmet irá enfrentar no futuro. Os sócios acreditam que os objectivos estratégicos passam por um crescimento planeado e sustentado durante os próximos anos. A aceitação do produto excedeu as todas as expectativas, e este trabalho visa também estudar os principais factores de sucesso que contribuíram para a surpreendente adesão num mercado tão competitivo e saturado. A presente Dissertação é uma análise prospectiva de qual deve ser o próximo passo em relação à sua estratégia de expansão. João Cota Dias, sócio do Prego Gourmet, irá enfrentar um dilema estratégico que consiste, por um lado se deve expandir por Portugal através do modelo de franchising de forma a optimizar as práticas internas de gestão, criando condições para uma futura internacionalização, ou então por outro lado iniciar imediatamente o processo de internacionalização. Estará o Prego Gourmet preparado para iniciar o processo de internacionalização? Não deveria primeiro crescer no mercado interno para poder ambicionar a expansão internacional, uma vez que o Prego Gourmet ainda não opera em modelo de franchising? Tópicos relevantes serão abordados na secção da Literature Review, tais como aspectos críticos na gestão das marcas, sistema de franchising e factores críticos para uma bem-sucedida internacionalização. O Prego Gourmet case study tem como objectivo dar uma visão mais ampla do mercado de fast food em Portugal e no Brasil, como também abordar os futuros desafios da estratégia internacional. A principal conclusão deste estudo é que o Prego Gourmet para alcançar uma internacionalização bem-sucedida, deve primeiro expandir o negócio no mercado nacional usando o modelo de franchising. De modo a obter o conhecimento e experiência necessária de forma a estar mais preparado para superar os desafios no processo de internacionalização.
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/17372
Aparece nas colecções:FCEE - Dissertações de Mestrado / Master Dissertations
R - Dissertações de Mestrado / Master Dissertations

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