Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/14172
Título: Processing and preservation of meat, poultry and seafood
Autor: Alexandre, Elisabete M. C.
Brandão, Teresa R. S.
Silva, Cristina L. M
Data: 2014
Citação: ALEXANDRE, Elisabete M.C.; BRANDÃO, Teresa R.S.; SILVA, Cristina L.M. - Processing and preservation of meat, poultry and seafood. In VISAKH, P.M… [et al.] (eds.) - Advances in Food Science and Technology. Massachusetts: John Wiley & Sons, 2014. ISBN 978-1-118-13709-3. Vol. 2, Chapter 4. p. 69-103
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/14172
Aparece nas colecções:CBQF - Livros e partes de livros / Books and chapters

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