Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/10994
Título: Fundamental and applied contributions to cheesemaking : biochemical catalyst, mechanical apparatus, and microstuctural features
Autor: Reis, P. J. M.
Orientador: Malcata, F. Xavier
Data de Defesa: 2010
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/10994
Aparece nas colecções:ESB - Teses de Doutoramento / Doctoral Theses

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