Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/10986
Título: Enzymatic conversion of amino acids, by lactic acid bacteria isolated from Serra da Estrela cheese, toward volatile formation
Autor: Tavaria, Freni
Orientador: Malcata, F. Xavier
Data de Defesa: 2006
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/10986
Aparece nas colecções:ESB - Teses de Doutoramento / Doctoral Theses

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