Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/10984
Título: In-depth characterization of the performance of proteases from cynara cardunculus in cheese and cheese-like systems
Autor: Silva, Sofia Alexandra Almeida Ferreira Vieira da
Orientador: Malcata, F. Xavier
Data de Defesa: 2006
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/10984
Aparece nas colecções:ESB - Teses de Doutoramento / Doctoral Theses

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