Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.14/10977
Título: Microbiological, physicochemical, biochemical and organoleptical : contributions to the characterization of picante da Beira Baixa cheese and attempts of technological improvement
Autor: Freitas, Ana Cristina Cardoso Lopes de
Orientador: Malcata, F. Xavier
Data de Defesa: 1999
URI: http://hdl.handle.net/10400.14/10977
Aparece nas colecções:ESB - Teses de Doutoramento / Doctoral Theses

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